Mięso wołowe klasy IV w kategorii 3 to surowiec o dużej zawartości tkanek łącznych i ścięgien.

Pełni rolę doskonałego, naturalnego budulca dla stawów i więzadeł zwierząt dzięki wysokiej zawartości białek włóknistych.

Jest to ekonomiczna baza do produkcji karm bytowych, gwarantująca sytość oraz odpowiednią strukturę produktu.