Pakowanie próżniowe polegające na usunięciu powietrza z wnętrza foliowego opakowania przed jego zamknięciem.

Ta metoda drastycznie przedłuża trwałość produktu oraz hamuje rozwój bakterii tlenowych bez użycia konserwantów.

Mięso w opakowaniu vacuum zachowuje pełną soczystość, a jego naturalne soki pozostają wewnątrz mięśnia.