Antrykot wołowy to jeden z najbardziej szlachetnych elementów tuszy, pozyskiwany z odcinka piersiowego. Charakteryzuje się wyraźnym marmurkowaniem oraz charakterystycznym "oczkiem" tłuszczowym, które jest nośnikiem głębokiego, maślanego smaku. W ofercie MITMAR antrykot dostępny jest w formie gwarantującej powtarzalność cięcia, co czyni go fundamentem menu każdej restauracji typu steakhouse.

Jest to element stworzony do krótkiej obróbki w wysokich temperaturach – idealnie nadaje się na steki, do grillowania oraz pieczenia w całości (Roastbeef). Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu wewnątrzmięśniowego, mięso pozostaje niezwykle soczyste i kruche nawet przy mocniejszym wysmażeniu.