Klasyczny element o zrównoważonym układzie warstw mięsa i tłuszczu, przygotowany w formie szerokiego płata.

Brak kości ułatwia szybką obróbkę i porcjowanie, a pozostawiona skóra chroni mięso przed wysychaniem i pozwala na uzyskanie idealnie chrupiącej skórki podczas pieczenia.

To produkt stworzony do rolowania (rolady boczkowe), wędzenia w całości oraz do przygotowania tradycyjnej pieczeni.