Korpus z gęsi to surowiec kostny z pozostałościami mięsa, stanowiący najlepszą bazę do gotowania esencjonalnych wywarów.

Dzięki dużej zawartości minerałów oraz kolagenu, buliony oparte na gęsinie zyskują unikalną gęstość oraz głęboki, mięsny smak.

W profesjonalnej gastronomii korpusy są niezastąpione przy tworzeniu baz pod ciemne sosy pieczeniowe oraz tradycyjne zupy staropolskie.