Tłuszcz gęsi, znany również jako smalec gęsi, jest uznawany za jeden z najzdrowszych i najbardziej aromatycznych tłuszczów pochodzenia zwierzęcego.

Charakteryzuje się niską temperaturą topnienia oraz bardzo wysoką temperaturą dymienia, co czyni go idealnym do długotrwałego smażenia i pieczenia.

Poza walorami kulinarnymi, w medycynie ludowej jest ceniony za swoje właściwości prozdrowotne i regeneracyjne.