Kości schabowe to płaskie kości pozyskiwane podczas procesu wykrawania polędwicy wieprzowej.

Są one powszechnie wykorzystywane jako fundament lekkich i klarownych wywarów mięsnych oraz tradycyjnego żurku.

Zapewniają potrawom delikatny aromat i stanowią doskonałe uzupełnienie dań kuchni domowej.