Podgrzebień to specyficzne cięcie z łopatki, znane w świecie kulinarnym jako baza do modnego steka typu Flat Iron.

Charakteryzuje się obecnością powięzi, która po usunięciu (lub odpowiednim nacięciu) odsłania mięso o marmurkowatości dorównującej najlepszym elementom grzbietu.

To produkt o rewelacyjnym stosunku jakości do ceny, idealny na grill oraz do krótkiego smażenia.