Ozory wołowe w profesjonalnym cięciu szwajcarskim to produkt najwyższej klasy, starannie oczyszczony z nasady, ślinianek oraz zbędnych tkanek miękkich.

Pozostawiony zostaje jedynie najszlachetniejszy mięsień, co gwarantuje niemal stuprocentową wydajność kulinarną.

Charakteryzują się niezwykle delikatną, aksamitną teksturą po ugotowaniu i są doskonałym wyborem zarówno do serwowania na zimno, jak i w aromatycznych sosach chrzanowych lub koperkowych.