Płuca wieprzowe to lekki surowiec podrobowy o specyficznej, gąbczastej strukturze.

Wyróżniają się niską zawartością tłuszczu i są doskonałym nośnikiem aromatów oraz przypraw.

Wykorzystuje się je głównie w produkcji tradycyjnych wędlin podrobowych, takich jak wątrobianki czy kaszanki regionalne.