Świeca wołowa (znana również jako Hanger Steak lub Onglet) to rarytas ceniony przez koneserów za niespotykaną intensywność smaku.

Jest to mięsień z okolic przepony, o grubym włóknie i charakterystycznym, głębokim aromacie.

Po krótkim smażeniu na wysokim ogniu i odpowiednim pokrojeniu w poprzek włókien, oferuje kruchość i soczystość, która dorównuje najlepszym częściom rostbefu.