MOM o frakcji 3 mm to surowiec o wyraźniejszej strukturze niż wariant drobniejszy, zapewniający lepszy "pogryz" produktu końcowego.

Zapewnia optymalny balans pomiędzy wydajnością technologiczną a zachowaniem tekstury mięsnej.

Doskonale sprawdza się w produkcji klopsów, burgerów drobiowych oraz szerokiej gamy konserw mięsnych.