Mostek w standardzie PAD (Peeled and Denuded) to wersja przygotowana z myślą o najwyższej wydajności i komforcie pracy szefa kuchni.

Element ten został starannie oczyszczony z nadmiaru zewnętrznej okrywy tłuszczowej oraz zbędnych powięzi.

Gotowy do marynowania lub bezpośredniej obróbki, minimalizuje czas przygotowania w kuchni, gwarantując jednocześnie najwyższą jakość serwowanego dania.