Szponder bez kości to aromatyczny element z części piersiowej, charakteryzujący się wyraźnym marmurkowaniem.

Pozbawiony kości, staje się wyjątkowo uniwersalny – idealnie nadaje się do rolowania, faszerowania oraz jako baza do ekskluzywnych wyrobów mielonych o wysokiej zawartości tłuszczu wewnątrzmięśniowego.

Zapewnia doskonałą soczystość w gulaszach i daniach duszonych.