Rozbratel to przedłużenie antrykotu w kierunku szyi, łączące w sobie najlepsze cechy mięsa z przedniej ćwierćtuszy.

Charakteryzuje się bogatym przerostem tłuszczowym i wyraźną strukturą, co przekłada się na intensywny, "krwisty" aromat po przygotowaniu.

Jest to element niezwykle wszechstronny – idealny do mielenia na burgerowe mieszanki premium, a w wersji selekcjonowanej (Chuck Roll) doskonały do wolnego pieczenia lub jako alternatywne steki.