Ścięgna karkowe charakteryzują się dużą wytrzymałością i specyficzną budową włókien.

Pozyskiwane z przedniej części tuszy, są doskonałym komponentem do produkcji naturalnych gryzaków dla zwierząt oraz jako surowiec do produkcji wysokiej jakości żelatyny i hydrolizatów białkowych.

Surowiec od MITMAR jest starannie selekcjonowany, co zapewnia powtarzalność parametrów technologicznych.