Serca z kaczki to małe, zwarte mięśnie o bardzo delikatnym włóknie i niskiej zawartości tłuszczu.

Wyróżniają się subtelnym smakiem, który jest łagodniejszy niż w przypadku serc wołowych czy wieprzowych.

Są doskonałym wyborem do krótkiego smażenia na maśle z czosnkiem lub jako wyszukany dodatek do gulaszy podrobowych.