Skrzydła z kury lekkiej to mniejsze elementy o delikatniejszej strukturze niż w przypadku kur mięsnych.

Doskonale nadają się jako komponent do produkcji lżejszych bulionów oraz wywarów bazowych.

Są cenione za powtarzalność i czystość smaku, typową dla surowca drobiowego o tradycyjnym przeznaczeniu.