Szyje z kurczaka to produkt o wysokich walorach aromatycznych, składający się z drobnych mięśni przykręgosłupowych.

Są jednym z najlepszych surowców do gotowania domowych zup, nadając wywarom tradycyjny, mięsny charakter.

W gastronomii bywają również wykorzystywane jako baza do przygotowania farszów oraz pasztetów drobiowych.