Klasyczne „żebro wołowe”, które jest fundamentem dla esencjonalnych bulionów oraz dań typu short ribs.

Obecność kości podczas gotowania lub pieczenia działa jak naturalny wzmacniacz smaku, uwalniając głęboki aromat do mięsa i sosu.

To element stworzony do powolnego pieczenia w niskich temperaturach, gdzie mięso finalnie samo odchodzi od kości.