Trimming 80/20 to wysokiej jakości mięso drobne, balansujące między chudością a odpowiednią dawką tłuszczu.

Stosunek 80/20 jest uznawany za "złoty standard" w produkcji burgerów premium oraz wysokogatunkowych kiełbas wołowych.

Zapewnia doskonałą wiązalność farszu oraz pożądaną strukturę gotowego wyrobu, gwarantując, że produkt końcowy pozostanie wilgotny po obróbce termicznej.