Trimming 60/40 to standaryzowane mięso drobne o zwiększonej zawartości frakcji mięśniowej.

Charakteryzuje się doskonałymi właściwościami emulgującymi, co czyni go niezastąpionym surowcem przy produkcji kiełbas średnio i drobno rozdrobnionych.

Zapewnia właściwą strukturę produktu po obróbce termicznej, dbając o to, by wyrób pozostał wilgotny i pełen smaku.