Żeberka typu „kąty” o niskiej zawartości mięsa to surowiec dedykowany przede wszystkim do budowania głębi smaku w bazach potraw.

Dzięki wysokiej zawartości kości, są niezastąpione przy gotowaniu esencjonalnych wywarów, tradycyjnego żurku czy zup jarzynowych.

To ekonomiczne rozwiązanie, które pozwala uzyskać pożądany, mięsny aromat i odpowiednią klarowność bulionu.